糖醋拌豬肝
出處《快樂廚房雜誌第54期》・6,646 人看過
材料
- 豬肝400公克
- 薑片4片
- 蔥段20公克
- 蔥末15公克
- 米酒1大匙
調味料
- 薑末10公克
- 蒜末10公克
- 辣椒末10公克
- 蕃茄醬1/2大匙
- 白醋1/2大匙
- 細糖2大匙
- 醬油膏2大匙
- 烏醋2大匙
- 香油1大匙
- 冷開水3大匙
作法
- 1將所有調味料混合攪拌均勻，即為糖醋醬備用。
- 2豬肝洗淨切片，備用。
- 3將薑片、蔥段和米酒加入沸水中略煮一下，再放入作法2的豬肝片以中火煮熟，立刻撈出沖冷水，並搓揉數下洗掉表面粉狀，再以冰開水略清洗後撈出瀝乾。
- 4將作法3的豬肝片擺入盤中，淋上作法1的糖醋醬，並撒上蔥末，食用前略攪拌即可。
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