麻辣拌耳絲

材料

調味料

作法

1. 1材料B放入鍋中，煮至滾沸後，放入豬耳以小火煮約40分鐘後取出沖冷水至涼備用。
2. 2取作法1的豬耳斜切薄片後，切絲狀裝入大碗中。
3. 3蒜苗洗淨瀝乾，斜切片狀備用。
4. 4將調味料A的沙拉油加熱至約120℃後，加入辣椒粉作成辣油。
5. 5將作法3的蒜苗絲、調味料B和1大匙的辣油，放入作法2的大碗中，與豬耳朵絲拌勻即可。