口袋油豆包
出處《快樂廚房雜誌第66期》・3,719 人看過
材料
- 日式油豆包3個
- 瘦絞肉50公克
- 韭菜花1根
- 洋蔥1/6個
- 牛蒡30公克
- 水3大匙
- 高湯500㏄
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 醬油1/2茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
作法
- 1將牛蒡、洋蔥切絲；韭菜花去花苞，汆燙撕成3條長絲，備用。
- 2將瘦絞肉放入容器中，加入鹽攪拌數下，加入水及其餘調味料拌勻。
- 3在作法2中加入作法1的牛蒡絲、洋蔥絲拌勻。
- 4將作法3的寒天肉餡塞入日式油豆包內，用作法1的韭菜絲紮緊開口，重覆此動作直到材料用完。
- 5將作法4的豆包放入高湯中，燉煮15分鐘即可。
小撇步
其實油豆包已經帶有油份了，因此包在裡面的食材盡量減少有油的食材，絞肉就選擇瘦絞肉，而高湯記得先冷卻後刮除表面的油脂，會更清爽喔。
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