越式春捲(2)
出處《快樂廚房雜誌第66期》・5,561 人看過
材料
- 大蝦仁8尾
- 叉燒肉50公克
- 銀芽30公克
- 九層塔10公克
- 薄荷葉8片
- 越南米紙6張
沾醬
- 越南春捲沾醬50公克
作法
- 1將寒天凍切成4公分長條狀備用。
- 2蝦仁燙熟剖開；叉燒肉切成4公分長條；銀芽洗淨瀝乾；九層塔、薄荷葉挑選後洗淨瀝乾備用。
- 3備一深盤裝入涼開水，將越南米紙切半，先取一張完整米紙沾水取出平放，再拿半張米紙沾水重疊放上。
- 4在作法3的米紙上依次放入作法1、2的所有材料，再將米紙包裹成春捲狀，重覆作法3、4直到材料用完，食用時沾越南春捲醬即可。
小撇步
叉燒肉盡量挑選瘦肉的部分，或是直接使用瘦肉燙過替代。
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