香蒜烤大腸
出處《快樂廚房雜誌第74期》・4,428 人看過
材料
- 豬大腸230公克
- 蒜頭5粒
- 青蔥2根
- 辣椒1根
- 竹籤5支
- 麵粉適量
調味料
- 龜甲萬香菇鮮美露2大匙
- 香蒜粉1小匙
- 水500㏄
作法
- 1豬大腸用麵粉搓洗後沖洗乾淨，再放入鍋中，加入所有的調味料，以中火滷約30分鐘備用。
- 2蒜頭洗淨；青?、辣椒切小段備用。
- 3將煮好的大腸與作法2的蒜頭、青蔥、辣椒段用竹籤串起。
- 4將作法3串好的大腸串放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約5分鐘至上色即可。
小撇步
豬大腸在購買的時候通常會先大略處理過，不過內部還是會有一些黏液與雜質，如果不清理乾淨可是會有腥味。可以利用乾麵粉將大腸上的黏液搓洗再以清水沖洗，就會非常輕鬆又乾淨。
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