滷大腸(4)

材料

作法

1. 1煮一鍋水，將蔥、薑用刀拍鬆，待水開後放入蔥薑及米酒。
2. 2再放入洗淨的肥腸，煮至滾後轉小火，續煮約1個小時，取出肥腸沖涼備用。
3. 3取鍋，將白滷汁倒入鍋中，煮開後放入作法2的肥腸，再轉微火續煮約30分鐘。
4. 4最後再關火浸泡30分鐘，取出放涼，食用時切片即可。