麻辣耳絲(4)

麻辣油 調味料 紅辣椒片 3大匙 沙拉油 4大匙 米酒 1大匙 鹽 1茶匙 花椒粉 2茶匙 作法 1.紅辣椒片、鹽及米酒裝入大碗中混合。 2.沙拉油加熱至約140℃後沖入作法1中拌勻，再加入花椒粉拌勻即可。^醬料美味用途 又香又麻，是麻辣耳絲專用醬料，也能與北方麵食搭配食用，可作沾醬或拌醬，或加入涼麵也很好吃。