葡萄柚沙拉
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,443 人看過
材料
- 紅肉葡萄柚1個
- 豬頸肉60公克
- 鮮蝦5尾
- 洋蔥絲100公克
- 紫洋蔥絲50公克
- 胡蘿蔔絲10公克
- 綜合生菜適量
- 豆苗少許
- 熟腰果30公克
- 綜合生菜適量
醬汁
- 魚露2大匙
- 綿白糖15公克
- 甜辣醬1大匙
- 檸檬汁1大匙
調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1葡萄柚對剖，切成月形後，去皮切下果肉備用。
- 2豬頸肉切片，撒上少許鹽和胡椒粉，放入鍋中煎至變白上色熟透。
- 3鮮蝦放入冷水中同煮，煮至水滾後，關火泡熟，撈起泡入冷水中至冷卻，去除頭、尾、剝殼備用。
- 4洋蔥絲、紫洋蔥絲、胡蘿蔔絲和豆苗，泡入冰水中保持清脆，撈起瀝乾備用。
- 5全部醬汁材料，混和拌勻備用。
- 6取容器，將作法1、2、3、4的材料放入，食用前再搭配醬汁即可。
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