豬排沙拉(1)

材料

作法

1. 1豬腰內里肌肉切0.5公分厚片，撒上少許鹽、胡椒粉放置10分鐘，依序沾上薄薄的低筋麵粉、蛋液和麵包粉，再放入170℃的油溫中炸約5分鐘至熟，撈起瀝油，再對切塊。
2. 2將高麗菜絲泡入冰水中保持爽脆狀態；秋葵去粗蒂?燙至軟，泡入冷水中冷卻後，再斜切成0.2公分片狀；珊瑚草泡軟洗淨鹽味，剪成小段狀；小番茄對切。
3. 3醬汁材料混和拌勻。
4. 4將所有材料盛入容器中，再放上豬排，並搭配醬汁一起食用。