橄欖蒸肉餅
出處《餐廳名菜調味醬大公開》・4,055 人看過
材料
- 豬絞肉200公克
- 荸薺50公克
- 蔥2根
- 薑1小塊
- 欖仁醬1大匙
調味料
- 鹽少許
- 雞精粉1/4茶匙
- 糖少許
- 醬油1茶匙
- 料理酒1/2茶匙
- 太白粉1茶匙
- 香油1茶匙
作法
- 1荸薺拍碎；蔥、薑切細備用。
- 2豬絞肉與調味料A、作法1的蔥絲、薑絲一起充分拌勻並攪拌至有黏性。
- 3加入調味料B及荸薺碎於作法2中攪勻後平舖放置於盤子中。
- 4取欖仁醬舖於作法3盤中的食材上，再放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。
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