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麻辣滷肥腸

麻辣滷肥腸

出處《滷包一網打盡》・3,694 人看過

中式料理開胃前菜豬肉葷食#中式家常#快速上桌#滷味#30 分鐘內#新手入門

麻辣滷汁製作方式請查詢本站食譜-麻辣滷水滷包

材料

  • 蔥2根
  • 薑20克
  • 水2000C.C
  • 料理酒30C.C
  • 肥腸2條
  • 麻辣滷汁 1000C.C

作法

  1. 蔥、薑以刀背拍鬆；肥腸以流動的清水沖洗乾淨備用。
  2. 取一個湯鍋加入約1/2鍋的清水以中火煮滾沸，放入作法1的蔥、薑及料理酒略煮一下，再放入肥腸煮至水再度滾沸後轉小火續煮約1.5個小時後，取出肥腸用冷水沖涼並切片。
  3. 另取一湯鍋，倒入麻辣滷汁煮滾，加入已切片的肥腸，轉小火煮滾約30分鐘後熄火，讓肥腸浸泡30分鐘至入味即撈起。

小撇步

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