麻辣耳絲

材料

調味料

作法

1. 1將材料B放入湯鍋中煮開，再加進豬耳朵，以小火煮約15分鐘後取出沖冷水至涼。
2. 2將作法1的豬耳朵先切斜片成薄片狀，再切成細絲；蒜苗切細絲備用。
3. 3將調味料A的沙拉油倒入鍋中，燒熱至約120℃，放入辣椒粉拌炒成辣油。
4. 4將作法2的豬耳絲置於盆中，加入蒜苗絲、調味料B及1大匙辣油拌勻即可。