酥炸丁香魚

材料

調味料

作法

1. 1先將大丁香魚和米酒拌勻醃漬，再均勻裹上麵粉，放入180℃油鍋中，炸至表面上色後撈起，濾油備用。
2. 2將青蔥切小段；紅辣椒、蒜頭切片，備用。
3. 3取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入法2的材料以中火先爆香，再加入作法1的大丁香魚翻炒均勻。
4. 4作法3再加入花生與所有調味料，翻炒均勻即可。