蔥燒鯽魚(4)

材料

調味料

作法

1. 1鯽魚洗淨擦乾；青蔥切段；薑切片，備用。
2. 2熱油鍋至約160℃，放入作法1的鯽魚略炸，再轉小火慢慢炸至外觀酥脆，撈起瀝油備用。
3. 3另取一鍋，加入2大匙沙拉油，放入蔥段、薑片爆香至微焦，續放入所有調味料炒香，再放入作法2的鯽魚，蓋上鍋蓋，以小火燒至湯汁略收乾即可。