涼拌鮮蔬魚片
出處《快樂廚房雜誌第79期》・3,792 人看過
材料
- 鯛魚片200公克
- 美生菜80公克
- 小豆芽20公克
- 小蕃茄30公克
- 薑片10公克
- 蔥段10公克
醬汁
- 檸檬汁1小匙
- 橄欖油2大匙
- 白酒醋2大匙
- 洋蔥碎20公克
- 粗黑胡椒粒少許
- 細砂糖1小匙
- 鹽1/2小匙
作法
- 1鯛魚片切小塊、所有醬汁材料調勻成油醋醬，備用。
- 2起滾水鍋，放入薑片、蔥段、米酒及鹽，再放入作法1鯛魚片汆燙至熟，撈出備用。
- 3美生菜、小豆芽及小蕃茄泡入冰水約3分鐘；美生菜撕小片、小蕃茄切片，一起盛盤備用。
- 4於作法3盤中放入作法2鯛魚塊，淋上油醋醬即可。
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