鯛魚籚筍捲
出處《快樂廚房雜誌第29期》・2,705 人看過
材料
- 春捲皮2張
- 海苔1大片
- 鯛魚1長條
- 紅蘿蔔1長條
- 苜蓿芽1小把
- 紫色高麗菜絲適量
- 酥炸粉適量
- 美乃滋適量
作法
- 1將鯛魚、蘆筍、紅蘿蔔川燙備用。
- 2春捲皮舖平，上面舖上1/2片海苔片，並加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。
- 3接著擠上美乃滋，像捲糖果一樣捲起。
- 4步驟3沾上調好的酥炸粉麵糊，下油鍋炸至表面呈現金黃色後撈起瀝乾。
- 5將步驟4對切，排在舖上美生菜的盤子上，再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。
小撇步
在成品加上些許蝦卵或魚卵，可增添更多美感。
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