丁香魚南蠻漬(1)

材料

作法

1. 1將醋汁材料混合煮開至糖溶化備用。
2. 2洋蔥、甜椒切絲後，放入烤箱烤至軟備用。乾辣椒泡水至軟後，去籽切圓丁備用。
3. 3丁香魚沾上薄層低筋麵粉，放入180℃油鍋中炸至酥脆，撈起瀝油後與作法2的材料一起放入醋汁中醃約30分鐘即可。