泰式鮮蝦粥
出處《開胃泰式椰汁料理》・5,307 人看過
材料
- 鮮蝦150公克
- 雞蛋1顆
- 白飯1碗
- 冬菜1小匙
- 薑絲1大匙
- 蔥花1大匙
- 芹菜丁1大匙
- 香菜1大匙
- 高湯2杯
調味料
- 魚露1大匙
- 白醋1/2小匙
- 椰奶1小匙
- 糖1/2小匙
作法
- 1鮮蝦去殼剔去腸泥，洗淨後瀝乾水份；雞蛋取蛋液打散，備用。
- 2熱一鍋，加入適量的沙拉油，將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
- 3取一鍋，加入白飯、高湯、薑絲煮至沸騰。
- 4於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
- 5撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲，食用時添加椰奶即可。
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