鮮蟹粥
出處《快樂廚房雜誌第98期》・6,259 人看過
材料
- 白飯200公克
- 紅蟳2隻
- 冬菜3公克
- 薑絲5公克
- 蔥絲5公克
調味料
- 高湯700㏄
- 鹽1/4茶匙
- 白胡椒1/10茶匙
- 香油1/2茶匙
作法
- 1螃蟹洗淨去鰓後切小塊，冬菜略洗後瀝乾。
- 2將白飯放入大碗中，加入約50㏄高湯，用大匙將飯壓散備用。
- 3高湯倒入湯鍋中煮開。將壓散的飯倒入湯中，煮開後關小火。
- 4小火煮約5分鐘至米粒略糊。加入螃蟹、冬菜、薑末，並用大匙攪拌開。
- 5小火煮約5分鐘後加入鹽、白胡椒粉、香油，拌勻後灑上蔥絲裝碗即可。
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