蝦球粥

材料

調味料

作法

1. 1草蝦仁背部劃開、去腸泥，洗淨瀝乾，備用。
2. 2將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
3. 3取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法2壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
4. 4於作法3中加入作法1的草蝦仁及薑末，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻，接著淋入打散的雞蛋，拌勻凝固後熄火。
5. 5起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上蔥花及放上小塊油條搭配即可。