鮮蝦砂鍋粥
出處《快樂廚房雜誌第59期》・7,817 人看過
材料
- 白米60公克
- 水1500㏄
- 活白蝦20隻
- 蔥花1根
- 冬菜1/2茶匙
- 沙拉油1茶匙
調味料
- 鹽1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
作法
- 1白米洗淨，以冷水浸泡約2小時後，倒去水份，再加1茶匙沙拉油與白米拌勻。
- 2取砂鍋，加水燒至滾沸，接著放入作法1的白米，待滾沸後轉小火，續煮約2小時，其間要不時攪拌以防米粒黏鍋。
- 3將活白蝦去掉觸鬚及尖角，從頭部剖開成兩半，備用。
- 4在作法2的鍋中中加入作法3的白蝦、冬菜及所有調味料煮至持續滾沸約3分鐘時即熄火，食用時加入蔥花即可。
小撇步
想要讓煮出來的粥好吃，在白米的比例上可選擇可1/2壽司米、1/2香米，不只香氣濃郁，口感也很綿唷！
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