水蟹海鮮粥
出處《快樂廚房雜誌第124期》・3,146 人看過
材料
- 米1.5杯
- 水15杯
- 螃蟹3隻
- 鮮蝦10尾
- 薑絲15公克
- 蔥絲20公克
- 鹽1大匙
作法
- 1砂鍋中加入水煮滾。
- 2放入米後攪拌均勻至滾，轉小火維持小滾，不時攪拌防止沾黏。
- 3煮約30分鐘至米粒呈現爆開狀。
- 4螃蟹剝開蟹殼，去除不可食用的鰓及尖腳，再切成4塊。
- 5加入鹽、白胡椒粉，放入螃蟹、蝦拌勻煮滾，蓋上鍋蓋關火燜煮5分鐘。
小撇步
米水比例=1:10
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