魚香豆腐
出處《15道川辣快炒料理》・11,044 人看過
魚香醬沒有魚肉，指是這種醬料很適合搭配魚肉料理使用，炒肉絲也很適合
材料
- 板豆腐500克
- 豬絞肉30克
- 蔥花10克
- 薑末5克
- 蒜末5克
調味料
- 辣豆瓣1大匙
- 醬油1/2茶匙
- 細糖1/4茶匙
- 白醋1/2茶匙
- 高湯100㏄
- 太白粉水1茶匙
- 香油1/2茶匙
作法
- 1板豆腐切成厚約1公分、長寬約3公分的厚片備用。
- 2熱油鍋，加入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
- 3另熱一鍋，加入約1大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，加入豬絞肉炒至肉散開且熟透，再加入辣豆瓣略炒香後倒入醬油、高湯、細糖及白醋炒勻。
- 4將作法2的豆腐片加入作法3鍋內以小火煮約2分鐘後，加入太白粉水勾芡，起鍋前撒上蔥花、滴入香油即可。
相關食譜
豆腐・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
