香脆蛋豆腐

材料

作法

1. 1蛋豆腐每塊分別切成12小塊；雞蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均勻的沾裹上玉米粉。
2. 2接著把作法1的蛋豆腐裹上蛋液。
3. 3最後把作法2的蛋豆腐均勻的沾裹上麵包粉，步驟1~3過程要一次完成。
4. 4待作法3材料全部按照步驟沾裹好後，熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，燒熱至約180℃，丟入少許麵包粉下鍋，如果麵包粉不會沉下且立刻起泡，即表示油溫足夠可以下鍋炸。
5. 5把作法3處理好的蛋豆腐依序放入作法4的油鍋中炸。
6. 6待作法5炸至表皮成金黃色撈起即可。