宮保豆腐

材料

調味料

作法

1. 1熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。
2. 2將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。
4. 4同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
5. 5於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。