家常豆腐
出處《一天配好30天晚餐》・14,397 人看過
豆腐先煎過可以帶出豆香氣
材料
- 板豆腐2塊
- 紅蘿蔔60公克
- 乾香菇3朵
- 木耳35公克
- 豬肉80公克
- 蔥1支
- 蒜仁2瓣
- 沙拉油適量
醃料
- 米酒少許
- 白胡椒少許
- 太白粉少許
調味料
- 醬油2大匙
- 白砂糖1小匙
- 米酒1小匙
- 水200c.c.
- 白胡椒少許
作法
- 1板豆腐切三角形，入油鍋煎至兩面金黃。
- 2豬肉洗淨切片；乾香菇泡水；紅蘿蔔去皮切片；木耳切片後與紅蘿蔔分別入滾水汆燙；蔥切段；蒜仁切片。
- 3將作法2的豬肉片加入醃料抓勻醃5分鐘。
- 4取鍋燒熱沙拉油，爆香作法2的蔥段和蒜片，放入作法3的豬肉片炒香，加入所有調味料，待煮開後，再放入作法1的板豆腐和作法2的剩餘其他材料燜煮3分鐘即可。
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