茄燒豆腐

材料

調味料

作法

1. 1有機豆腐切塊；茄子去頭洗淨，切段；九層塔洗淨，挑嫩芽備用。
2. 2取一油鍋，將作法1的茄子段，放入160℃的油鍋中炸至變色且微軟，撈出瀝油備用。
3. 3另熱一鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末、辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆腐塊、茄子和高湯煮約1分鐘，最後加入所有調味料和作法2的九層塔以小火輕輕拌煮到入味即可。