麻婆豆腐(15)

材料

調味料

作法

1. 1中華豆腐切小塊，放入滾水中以大火汆燙約5秒，撈出瀝乾備用。
2. 2平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入花椒粒以大火爆香，再放入薑末、蒜末炒至香味溢出時，加入所有調味料拌煮至滾沸。
3. 3於作法2的鍋中放入作法1的豆腐丁，蓋上鍋蓋以小火燜煮2～3分鐘至豆腐丁膨脹且入味，再以太白粉水勾芡，最後再撒上蔥花，淋上香油即可。