豆腐煎肉餅

材料

調味料

作法

1. 1板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
2. 2豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
3. 3將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
4. 4取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
5. 5以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。