鼓椒炒臭豆腐

材料

調味料

作法

1. 1臭豆腐洗淨，切塊；青椒洗淨、去蒂及籽，切塊：備用。
2. 2熱鍋倒入適量油燒熱至約160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面變色立即撈出瀝乾油分，餘油再放入作法1青椒塊燙一下，撈出瀝乾油分備用。
3. 3另熱一鍋倒入1大匙油燒熱，放入蒜末小火爆香，加入紅辣椒片、作法2的臭豆腐塊、青椒塊和所有調味料以中火繼續拌炒至湯汁收乾即可。