紅燒臭豆腐

材料

調味料

作法

1. 1臭豆腐洗淨，切厚片；鮮香菇洗淨、去蒂，切片：紅辣椒洗淨、去蒂及籽，切條：備用。
2. 2熱鍋倒入適量油燒熱至約160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面變色立即撈出瀝乾油分備用。
3. 3另熱一鍋倒入2大匙油燒熱，放入蔥段、作法1的鮮香菇片和紅辣椒條小火爆香，加入所有調味料炒出香味，最後加入高湯和作法2的臭豆腐以中火繼續燒煮至湯汁略收乾即可。