糖醋豆腐

材料

作法

1. 1青椒切片；洋蔥切成適當大小；胡蘿蔔切成薄片狀（或刻花型）備用。
2. 2豆腐放入滾水中汆燙2分鐘，撈起瀝乾切成3公分厚正方形，再沾裹低筋麵粉，用180℃的中溫油炸至表面呈金黃色備用。
3. 3將作法1的材料過油備用。
4. 4將所有糖醋醬的材料混合燒熱，以太白粉勾薄芡，加入作法2的豆腐一起燜煮，起鍋前放入作法3略拌炒一下即可。