麻辣臭豆腐(5)

材料

調味料

作法

1. 1臭豆腐放入滾水中汆燙後撈起瀝乾；鴨血放入滾水中煮2分鐘撈起，切成適中塊狀備用。
2. 2鹹菜洗淨後切薄片；蒜頭切片備用。
3. 3鍋中加入適量的油以小火燒熱，將花椒炒香，再加入蒜片、辣豆瓣醬一起拌炒，然後注入高湯以大火燒開。
4. 4將作法1的材料盛入砂鍋中，再加入作法3的材料，用小火慢煮至臭豆腐入味，最後放入九層塔即可。