荷葉豆腐(1)

材料

調味料

作法

1. 1荷葉泡軟後用滾水汆燙去澀味，瀝乾後用剪刀剪成6等份備用。
2. 2板豆腐用重物壓除水份，切成長方塊備用。
3. 3乾香菇、開洋用溫水泡軟後切末；紅辣椒去籽切末備用。
4. 4鍋中加入適量的油以中火燒熱，將所有調味料A炒香，加入豬絞肉炒至變色後，放入調味料B拌炒均勻，再以太白粉勾芡。
5. 5將作法1的荷葉攤平，取作法2的豆腐沾上五香蒸肉粉擺在荷葉一邊，並在上面放上適量的作法4材料，裹起荷葉，放入已冒煙的蒸籠上，用中火蒸10分鐘。
6. 6蒸好從荷葉中取出成品，上桌前撒上適量香菜末即可。