清蒸臭豆腐(4)

材料

調味料

作法

1. 1將臭豆腐放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
2. 2香菇用溫水泡軟，切絲備用；蒜頭、薑切片備用。
3. 3熱油鍋，將作法蒜片、薑片爆香後，加入香菇絲略炒，注入高湯後加入樹子煮開，再加鹽調味。
4. 4將豆腐移入深盤中，擺入作法3的料再注入湯汁，用蒸籠以大火蒸約20分鐘。
5. 5取出後，撒上蔥花及鹹蛋碎，再淋上香油即完成。