宮保豆腐(1)

材料

調味料

作法

1. 1生薑切成薄片，蒜頭切片，長蔥切4公分長段備用。
2. 2紅甜椒縱切成適當長條狀備用。
3. 3板豆腐切成4公分厚的長方條狀，沾裹一層太白粉，入180℃的油鍋中炸至表面呈金黃色。
4. 4另取鍋加熱適量油，放入乾辣椒後，轉小火炒至香味釋出，加入作法1的材料爆香，再加入紅甜椒一起拌炒。
5. 5將所有調味料混合調勻後，倒入作法4的鍋中調味，再放入碎花生與作法3的豆腐略煮。
6. 6最後以少許太白粉勾芡，撒上松子即可盛盤。