口袋豆腐(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1菠菜洗淨汆燙後，泡入冷水冷卻，瀝乾切成5公分長段備用。
2. 2嫩豆腐用餐巾紙吸除水份，再用篩網壓成泥狀備用。
3. 3將雞胸肉與所有調味料一起攪拌均勻備用。
4. 4取一平盤洗淨擦乾，鋪上保鮮膜，將菠菜段與豆腐泥混合均勻後放在保鮮膜上。
5. 5開大火預熱蒸籠至蒸氣冒出後，將作法3的材料移入蒸籠內，轉中火蒸15分鐘後即可取出放涼。
6. 6將作法5的材料切成5公分條狀，放入油鍋以低溫油炸至上色即可盛盤。
7. 7將芡汁A煮開，加入芡汁B一起調勻，然後淋入作法6的盤中即完成。