彩蔬豆腐餡
出處《快樂廚房雜誌第90期》・2,859 人看過
材料
- 板豆腐500公克
- 泡發香菇50公克
- 玉米粒100公克
- 胡蘿蔔丁100公克
- 毛豆仁150公克
- 薑末30公克
調味料
- 鹽1又1/2茶匙
- 細糖2茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 香油2大匙
作法
- 1燒開一鍋水，放入胡蘿蔔丁、毛豆仁及玉米粒，汆燙10秒後沖涼瀝乾；再放入板豆腐汆燙1分鐘後，撈起瀝乾放涼備用。
- 2泡發香菇切小丁；將作法1的豆腐抓碎後放入盆中，加入香菇丁、作法1的胡蘿蔔丁、玉米粒、毛豆仁和薑末拌勻。
- 3最後再加入所有調味料拌勻即成彩蔬豆腐餡。
小撇步
水餃,蒸餃,煎餃^豆腐處理一下，也可以變成好吃的餃子餡。一塊板豆腐，使用前先用鹽水汆燙過，這樣豆腐口感比較紮實，沒有豆腥味。
相關食譜
豆腐・配料
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
