魚燒豆腐
出處《一鍋滷汁作40種料理》・7,773 人看過
材料
- 鯛魚肉1片
- 板豆腐3塊
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
- 蔥段15公克
- 肉臊滷汁150㏄
- 地瓜粉適量
醃料
- 鹽少許
- 糖少許
- 米酒1小匙
調味料
- 鮮美露1小匙
- 糖少許
- 米酒1小匙
- 烏醋少許
- 香油少許
作法
- 1鯛魚肉洗淨切小片；板豆腐切小塊，備用。
- 2將作法1的鯛魚片加入所有醃料醃約15分鐘後，均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。
- 3熱油鍋，油溫熱至約160℃，放入作法1的板豆腐塊炸至上色，撈出瀝油，再放入作法2的鯛魚片炸至上色，撈出瀝油備用。
- 4另熱一鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、薑末爆香後，加入蔥段炒香，再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊滷汁與所有調味料燒煮入味即可
相關食譜
豆腐・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
