麻婆豆腐(21)
出處《人氣指數超高小館子料理》・3,355 人看過
拌炒時候要小心不要把豆腐弄碎了，要小心撥動即可
材料
- 豆腐2小塊
- 豬絞肉200公克
- 蔥末1小匙
- 薑末1小匙
- 蒜末1小匙
- 蔥花1大匙
- 太白粉水1大匙
調味料
調味料 A
- 醬油膏1大匙
- 醋1小匙
- 糖1小匙
- 水1/2杯
- 米酒1大匙
調味料 B
- 辣豆瓣醬1大匙
作法
- 1豆腐切丁備用。
- 2熱鍋，加適量的沙拉油，以大火爆香蔥末、薑末、蒜片，再放入絞肉炒散。
- 3加入辣豆瓣醬炒香後，加入調味料煮至沸騰。
- 4加入豆腐輕輕拌勻，起鍋前以太白粉水勾芡，加入少許香油、蔥花即可。
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