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香煎豆腐

香煎豆腐

示範者：曹麗娟・出處《教瑪麗亞作菜》・12,381 人看過

中式料理主菜豆腐葷食#中式家常#便當菜

若用盒裝豆腐，每一面煎的時間需加長為3分鐘，且因其水分較多，最好蓋上鍋蓋，以免油爆。

材料

  • 板豆腐2塊
  • 蔥段1/3杯

調味料

  • 醬油1大匙
  • 香油1/3大匙
  • 糖1/2大匙
  • 水1/2杯

作法

  1. 將板豆腐切成長3公分×寬3公分正方的1公分厚片，蔥洗淨切段備用。
  2. 熱油鍋，將板豆腐片放入煎2分鐘。
  3. 翻面後再煎2分鐘，煎成兩面外表皆呈金黃色。
  4. 將蔥段加入鍋中煮至香味傳出。
  5. 加入所有調味料煮3分鐘即可盛起。

小撇步

若用盒裝豆腐，每一面煎的時間需加長為3分鐘，且因其水分較多，最好蓋上鍋蓋，以免油爆。

豆腐・主菜

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