土司豆腐捲

材料

調味料

作法

1. 1將板豆腐和魚漿加入調味料，用手抓拌勻，備用。
2. 2將四季豆撕蒂後洗淨；雞蛋打散，備用。
3. 3將去邊吐司用擀麵棍或酒瓶碾薄。
4. 4將作法3的吐司薄片做底，舖上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。
5. 5將作法4的豆腐捲均勻沾上作法2的蛋液，放入約160℃的油鍋內油炸，並不時翻轉使其均勻，以小火炸2分鐘後改轉中火，再炸30秒撈出即可。