麻婆豆腐燴飯
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拌炒時候要小心不要把豆腐弄碎了，要小心撥動即可
材料
- 板豆腐丁200公克
- 豬絞肉30公克
- 蔥花1/4茶匙
- 香菜末1/4茶匙
- 辣椒末1/4茶匙
- 花椒末1/4茶匙
- 高湯200㏄
- 香油1/2茶匙
- 熱白飯1碗
調味料
- 太白粉水1/4茶匙
- 醬油1/4茶匙
- 辣椒醬1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
作法
- 1起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、辣椒醬以中火炒至豬絞肉熟。
- 2在作法1的鍋內加入板豆腐丁、高湯、糖、白胡椒粉以小火煮至湯汁略乾，再加入加入蔥花與香菜末拌勻。
- 3最後以太白粉水勾芡即可起鍋，淋在白飯上即可。
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