豆醬燒豆腐

材料

調味料

作法

1. 1碧玉筍、辣椒、薑洗淨切絲；豆腐切成長條狀，瀝乾水分，備用。
2. 2熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。
3. 3另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、薑絲，放入黃豆醬炒香。
4. 4於作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。