麻婆豆腐(27)

材料

調味料

作法

1. 1豆腐稍微洗淨，切丁粒；蔥洗淨、切細；備用。
2. 2熱鍋倒入少許少許油燒熱，小火爆香蒜末、薑末及紅辣椒醬，炒出香味後再加入豬絞肉炒至均勻散開並熟透。
3. 3將調味料B混合均勻加入作法2鍋中，拌勻煮開後加入作法1豆腐丁以中小火略煮至再次滾開，並續煮一下，轉小火一面慢慢淋入太白粉水，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈，以鍋鏟輕推拌勻，最後淋入香油即可盛盤並撒上蔥花及花椒粉即可。