家常豆腐(3)
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豆腐先煎過可以帶出豆香氣
材料
- 板豆腐1塊
- 鮮黑木耳5公克
- 綠竹筍10公克
- 辣椒1支
- 蒜頭2顆
- 蔥1支
- 太白粉水1小匙
調味料
- 辣椒醬1大匙
- 醬油1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 糖1/2小匙
作法
- 1板豆腐切厚片；鮮黑木耳、綠竹筍、辣椒、蒜頭切片；蔥切段，備用。
- 2熱鍋[a1]，倒入適量的油，放入作法1的板豆腐稍煎至表面略成酥脆，盛起備用。
- 3於作法2鍋中再到入少許的油，放入作法1的辣椒片、蒜片及蔥段爆香，再加入鮮黑木耳片、綠竹筍片及所有調味料炒勻。
- 4再加入作法2的豆腐煮至入味，以太白粉勾芡即可。
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