紅燒獅子頭(5)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1豆腐壓碎；醃料混合拌勻備用。
2. 2將獅子頭的其餘材料和作法1的材料混合拌勻，先擠乾水份後，捏打成圓球狀後，沾中筋麵粉備用。
3. 3起油鍋，放入作法2的獅子頭炸至外觀呈金黃色澤，撈起瀝油備用。
4. 4另取鍋，放入大白菜和香菇炒香後，加入調味料拌炒均勻，放入作法3的獅子頭燜煮至湯汁略收即可。