麻婆豆花
出處《古早味豆漿豆花自己做》・8,125 人看過
材料
- 豆花200公克
- 豬絞肉50公克
- 蔥2根
- 蒜末1茶匙
- 薑末1茶匙
- 水100㏄
調味料
- 辣豆瓣醬2大匙
- 醬油1茶匙
- 雞精粉1/2茶匙
- 細糖1/2茶匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
- 花椒粉1/8茶匙
作法
- 1豆花用湯匙略切小塊；蔥切花，備用。
- 2熱一炒鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣豆瓣醬，接著加入豬絞肉炒熟。
- 3在作法2中加入醬油、雞精粉、細糖及水，煮至滾後，加入豆花略煮一下，即可轉小火。
- 4在作法3中加入太白粉水，以鍋鏟輕推至均勻，接著灑上香油即可盛盤，最後放上蔥花及撒上花椒粉即完成
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