福菜滷百頁豆腐
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材料
- 福菜100公克
- 百頁豆腐500公克
- 五花肉絲100公克
- 蒜末10公克
調味料
- 醬油2大匙
- 糖1小匙
- 米酒1大匙
- 水適量
作法
- 1將福菜洗淨、切小段；百頁豆腐切塊，備用。
- 2熱鍋加入3大匙油，加入蒜末爆香，放入五花肉絲炒至變色。
- 3於作法2鍋中加入作法1的福菜炒香，再加入百頁豆腐，滷約30分鐘至軟爛即可。
小撇步
百頁豆腐的口感軟Q，只要切得愈小塊，表面積增加了，自然可以吸取更多的滷汁。而福菜也要切成小段，不僅可以比較快熟，也搭配百頁豆腐的形狀，維持一致的口感。炒香的福菜段與百頁豆腐塊，滷過後更軟爛又入味。
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