海帶滷油豆腐
出處《一天至少一道素食》・38,062 人看過
材料
- 海帶結200公克
- 油豆腐250公克
- 薑片15公克
- 辣椒段15公克
- 胡椒粒少許
- 水350公克
調味料
- 醬油2大匙
- 醬油膏1/2大匙
- 鹽少許
- 糖1/4小匙
- 米酒1小匙
作法
- 1海帶結、油豆腐洗淨，放入滾水中略汆燙後撈起備用。
- 2熱鍋，加入薑片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香。
- 3續於作法2中加入調味料、作法1的海帶結和油豆腐主治滾沸，改轉小火滷約15分鐘即可。
小撇步
油豆腐先放入滾水中汆燙，可以去除油豆腐的豆味和油味，不僅烹調後較美味，也較健康。
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